Un pain original, tendre et moelleux
Pain à la semoule, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain blanc". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Ce pain est de couleur jaune, il a un petit goût sucré qui rappelle la brioche. Merci à Luna pour sa recette!
La levure idéale pour le pain en machine
La levure de boulanger instantanée, qu'on trouve en supermarché dans des petits sachets est la levure idéale pour réussir ses pains et ses brioches à la machine à pain.
Elle se présente sous forme de granulés plus ou moins fins selon les marques (Briochin, Vahiné, Saf Instant, etc) Il n'est pas nécessaire de la réactiver avant utilisation cependant, il peut être utile de le faire si jamais votre sachet date un peu afin de vérifier si la levure n'est pas morte.
Pour réactiver la levure, prelevez un peu d'eau sur votre péparation et portez-là à 30° environ. Mettez la levure et mélangez. Au bout de 10 minutes, mélangez à nouveau. Si au bout d'une heure environ, la préparation n'a pas bullé ou gonflé, c'est que la levure est morte. Sinon, vous pouvez l'utiliser telle quelle dans votre machine à pain.
En général on compte un sachet de levure de boulanger pour 500 gr de farine, ce qui est 2 fois moins que ce qui est indiqué sur le sachet de levure. Le pain en machine à pain se contente d'un sachet pour 500 gr de farine.
Attention à ne jamais mettre la levure en contact avec le sel, ce qui annule l'effet de la levure. De même, ne confondez pas avec votre levure chimique qui n'est pas utilisée pour le pain mais pour les gateaux.
La recette du traditionnel pain d'épice
Pain Complet, 1 kg
Ingrédients :
Selon le modèle de votre machine à pain, mélanger les ingrédients dans une jatte et versez les dans la cuve de la machine ou mettez tous les ingrédients dans la machine selon l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "cake" ou "gateau". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Un pain nourrissant à la saveur d'antan
Pain de campagne, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain normal". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. La farine de seigle peut être trouvée en magasin bio. Elle peut être éventuellement remplacée par de la farine de sarasin. Ce pain se conserve longtemps.
Un pain à la saveur délicate du citron.
Pain au citron, 1 kg
Ingrédients :
Pressez le jus du citron, ajoutez l'eau jusqu'à obtenir 300 ml de liquide. Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain blanc". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Ce pain accompagne très bien les fruits de mer, le poisson, le saumon fumé, etc.
La force du roquefort et le goût de la noix
Pain au roquefort et aux noix, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain blanc". Au "bip" ajoutez le roquefort et les noix. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Un pain nourrisant
Pain chocolat banane, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". Au bit ajoutez les pépites de chocolat congelées et la banane séchée. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Un pain sucré aux raisins secs
Cramique, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". Au "bip" ajoutez les raisins secs. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
L'association du chocolat et de la noix de coco
Pain choco - coco, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain sucré". Au bit ajoutez la noix de coco rapée ainsi que les pépites de chocolat congelées.. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Un pain d'automne
Pain à la farine de châtaigne et aux lardons, 1 kg
Ingrédients :
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pain blanc". Au bit ajoutez les lardons que vous aurez fait revenir à la poele, sans matière grasse. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Ce pain se déguste avec une salade ou à l'apéritif.
N'hésitez pas à visiter ce site qui parle de la châtaigne du Périgord
